Cafe Kapatma Sistemleri

Cafe kapatma, dış mekân masalarının yılın büyük bölümünde kullanılabilmesini sağlayan sistemler bütünüdür. İşletmede karar konfordan önce kapasite üzerinden verilir: kaç masa, kaç ay çalışıyor?

Kapasite hesabı

Dış alan kapatılmadığında yağmurlu her gün o masalar boş kalır. Sistem seçimi bu yüzden estetikten önce şu soruya bağlıdır: hangi hava koşullarında servis vermeye devam etmek istiyorsunuz? Yalnızca güneşten korunmak yetiyorsa üst örtü yeterlidir. Yağmurda da açık kalmak gerekiyorsa su geçirmez bir tavan şarttır. Kışın çalışılacaksa yan kapama ve ısıtma zorunlu hâle gelir.

Servis akışı

Bu, işletmelerde en sık atlanan noktadır. Yana katlanan cam paneller açık konumda bir yığın oluşturur; bu yığın servis geçişinin üzerine denk gelirse her gün sorun yaşanır. Giyotin cam panelleri yukarı topladığı için geçişi hiç etkilemez ve bu nedenle işletmelerde sık tercih edilir. Tavan tarafında rolling roof kapalı konumda ışık geçirir, böylece kapalı günlerde de masalar tercih edilmeye devam eder.

Isıtma

Kapalı bir alanda ısıtıcı seçimi güvenlik konusudur. Açık alevli cihazlar kapatılmış hacimde havalandırma gerektirir. Elektrikli infrared ısıtıcılar kapalı alanda daha kolay yönetilir ve tavan profiline entegre edilebilir. Isıtma kararı, kapatma sistemi seçilirken birlikte verilmelidir; sonradan eklemek çoğu zaman görünür kablo ve montaj demektir.

Ruhsat ve belediye

Kaldırım ve sokak kullanımı belediyeye göre değişir; kalıcı sistem kurmadan önce izin durumunun netleştirilmesi gerekir. Bu konuda tek bir genel cevap yoktur, ilçeye göre değişir.

Havalandırma ihmal edilirse ne olur?

Kapatılan bir alanda insan nefesi, sıcak içecekler ve mutfak buharı iç nemi hızla yükseltir. Havalandırma planlanmazsa camlarda sürekli buğu oluşur, müşteri dışarıyı göremez ve alan bunaltıcı hâle gelir. Çözüm, panellerin bir bölümünün açılabilir kalması veya tavana mekanik havalandırma eklenmesidir. Bu, kapatma projesinin ayrılmaz parçasıdır; sonradan eklenmesi hem pahalı hem görsel olarak sorunludur.

Sezon dışı depolama

Kumaş bileşenli sistemlerde sezon sonunda kumaşın temizlenip kurutulması, bir sonraki sezona sorunsuz girmeyi sağlar. Kışın kullanılmayacak bir sistemde motoru hiç çalıştırmamak yerine ayda bir hareket ettirmek, mekanizmanın sıkışmasını önler. Sezon başında yapılacak kontrol listesi basittir: ray temizliği, motor çalışma testi, sensör testi, fitil ve conta kontrolü.